Famille Orbion - Vilar
Producteurs de légumineuses : Pois-chiche et lentilles vertes
Nos producteurs
Chez Léon et Marcel, nous mettons un point d’honneur à vous fournir les meilleurs produits. Nous créons des partenariats en direct avec des producteurs locaux pour limiter les intermédiaires et afin d’être transparents sur le sourçage de nos produits. Il est important pour nos chefs de cuisiner des fruits et légumes bio et de qualité, vous apportant ainsi vitamines et minéraux, et participant à l’équilibre journalier des nutriments dont votre corps a besoin.
La certification bio de Léon & Marcel
Depuis Juin 2021, nous sommes certifiés agriculture biologique. et nous suivons les lignes directrices de la norme ISO 26030.
Ces certifications sont le témoignage d'une recherche de qualité, c’est pourquoi nous mettons un point d’honneur à prendre des fournisseurs partageant la même volonté et philosophie.
Nos producteurs ont été sélectionnés avec beaucoup d’attention et nous connaissons leurs noms : Jean-François, Pascal, Elise, Marc, Luisa, la famille Orbion-Vilar…
La Ferme des 3 Cabris
Producteur de fromage de chèvre BIO, tome de Vache au lait cru BIO
Luisa Delpiano Inversi
La tradition et le savoir faire italien associés à la qualité des
produits du terroir français
Des ingrédients de qualité pour des recettes savoureuses
Les légumes
Nous nous fournissons le plus possible avec des producteurs BIO et locaux, nos produits sont Lorrains où le cas échéant, ils sont Niçois, Ardennais, Camarguais… en tout cas ils sont Français !
Nous mettons un point d’honneur à travailler des produits frais et de saison car cela est indispensable à notre démarche de développement durable.
Nous lavons, épluchons et taillons chacun de nos légumes et veillons à choisir la cuisson la plus juste afin de conserver le maximum de nutriments.
C’est pour cela que nos légumes sont légèrement croquants ainsi tous les nutriments les plus sensibles sont préservés: les enzymes, les vitamines et minéraux (se dénaturent dès 65°C, les minéraux deviennent moins assimilables dès 80°C), les antioxydants (très bon pour la peau), les oléagineux/oméga 3-6-9 (sont altérés par la chaleur), les protéines, les fibres.
Les viandes
Nos viandes sont sélectionnées selon des critères bien précis : BIO ou Labellisées et travaillées avec le plus grand soin afin de vous apporter la meilleure satisfaction. Nous accordons une extrême importance au bien être animal, c’est pour cela que tous nos éleveurs élèvent leurs animaux, en plein air et avec une alimentation naturelle.
La traçabilité est garantie depuis l’élevage jusqu’au consommateur.
Porc
Nos viandes sont issus d'élevage de Culs noirs, ou sont certifiés PQA (Porc Qualité Ardenne). C’est une coopérative regroupant des éleveurs de porcs qui souhaitent produire une viande de qualité dans des exploitations familiales et toujours dans le respect du bien-être des animaux. PQA suit un cahier des charges, extrêmement strict et est contrôlé par un organisme externe indépendant.
Bœuf
Nos viandes proviennent des meilleures races : Charolaise, Limousine, Salers.
Toutes nos viandes sont rigoureusement sélectionnées dans le monde de l'élevage à la ferme et à taille humaine pour offrir aux producteurs une rémunération plus juste et garantir de nouveaux modèles alimentaires basés sur la durabilité et la traçabilité.
Volaille
Nos volailles sont nées et élevées en France, alimentées avec des végétaux, minéraux et vitamines.
Issus de l’agriculture durable et raisonnée en circuit-court. Ce sont des produits frais, naturels et biologiques de producteurs français sélectionnés. Nous valorisons le savoir-faire, le travail agricole et le terroir des agriculteurs en sélectionnant des producteurs et des éleveurs respectueux du bien-être animal et du (bon) goût.
Les poissons
Nous sélectionnons des poissons tous issus d’une pêche raisonnée, labellisée MSC ou ASC. Nous travaillons en direct avec le port de pêche de Boulogne-sur-Mer pour une plus grande fraîcheur et une meilleure qualité.
Nous cuisinons les poissons à la vapeur douce ou à basse température afin de conserver toutes leurs saveurs et leurs bienfaits nutritionnels !
Audrey notre diététicienne vous conseille de manger du poisson chaque semaine car ils contiennent des oméga 3, indispensables à la bonne santé cardiovasculaire ainsi que de nombreuses vitamines : D, E, B12 et B6, toutes nécessaires au bon équilibre de votre organisme.
L'épicerie
Huile d’olive bio, huile de colza bio, huile de tournesol bio, épices bio , pâtes bio, riz IGP de Camargue , lentilles bio, pâte à lasagne bio, sauce tomates bio, sucre de canne non raffiné bio, quinoa bio, boulgour bio, condiments, sel Label Rouge, poivre bio, moutarde bio…
Comme pour le reste des ingrédients, notre épicerie regorge de produits biologiques de grande qualité !
Pour vous guider dans le choix de nos recettes, nous utilisons l'affichage nutri-score et AB (Agriculture Biologique) et nous indiquons sur chaque fiche recette les pourcentages de produits de saison, labellisés, BIO et locaux :
Miam !
Des plats livrés chez vous chaque semaine !
De 6 à 24 plats bios cuisinés et livrés chez vous, qu'attendez-vous ?