Le Nasi Goreng est vraiment une recette authentique à la mode pour plusieurs raisons, tout d'abord lié à l'évolution des tendances culinaires mondiales, mêlé avec la recherche permanente de nouvelles expériences gustatives et surtout vous l'avez remarqué ces dernières années, l'intérêt croissant pour la cuisine d'Asie du Sud-Est.

On l'a vu avec l'arrivée de la tendance sushi en provenance du Japon, place désormais à la tendance Nasi Goreng d'Indonésie.

Pourquoi le Nasi Goreng est plébiscité par nos clients ?

L'essor de la cuisine asiatique est bien là vous l'avez compris avec les shushis mais elle est surtout populaire en raison de ses saveurs complexes, ses ingrédients frais et son exotisme qui fait un peu voyager. Le Nasi Goreng, plat emblématique de l'Indonésie, s'inscrit parfaitement dans cette tendance sans pour autant nous sortir de trop de nos habitudes alimentaires.

Il suffit d'ailleurs d'aller voyager en Asie du Sud Est pour comprendre que tous les plats ne sont pas si facilement acceptés par notre estomac que le Nasi Goreng beaucoup plus toléré. On va vous expliquer pourquoi.

Un plat convivial et facilement adaptable

L'authentique Nasi Goreng est un plat de riz frit simple et polyvalent. Il peut être préparé avec une variété d'ingrédients comme du poulet, des crevettes, du tofu, et des légumes c'est d'ailleurs qu'on lui trouve comme intérêt chez Léon et Marcel. Si l'approvisionnement de poulet ne nous convient pas on peut tout à fait le préparer avec des crevettes. De notre côté on le préfère végétarien car il est ainsi plus respectueux de la planète mais de temps en temps on lui glisse quelques crevettes légèrement cuites que l'on ajoute en dernière minute.

Sa simplicité et sa flexibilité en font un plat accessible et facile à adapter selon les goûts et les régimes alimentaires.

Influence des voyages et réseaux sociaux oblige, les touristes découvrent et ramènent de plus en plus de recettes locales. Les réseaux sociaux amplifient cette tendance en popularisant des plats exotiques. Le Nasi Goreng, souvent présenté avec des œufs au plat, des crackers et de la sauce sambal, devient alors un plat visuellement attrayant et très "instagrammable" comme on dit.

Dans un contexte où la recherche de plats sains et équilibrés comme ceux de Léon et Marcel est en croissance, le Nasi Goreng authentique séduit par sa légèreté (en comparaison avec d'autres plats de riz frit) et l’utilisation de nombreux légumes et épices. Il nous est facile d'intégrer les choux du potager en fin de saison par exemple ou quelques carottes bio achetées localement.

Nasi Goreng : la recette authentique que l'on vous partage.

La recette authentique du Nasi Goreng comme vous l'aimez (qui signifie littéralement "riz frit" en indonésien) est un plat populaire souvent préparé à partir de riz cuit la veille. Le riz que l'on prend le temps de tremper au préalable pour le cuir moins longtemps garde toute sa saveur et peut-être utilisé pour une autre recette de la semaine comme le Boudin antillais, riz pomme et curry et noix de cajou à découvrir également dans la lignée des plats exotiques.

Le Nasi Goreng un plat simple surtout quand il est végétariens, mais il est riche en saveurs, grâce à l'utilisation d'épices et de condiments typiques de la cuisine indonésienne.

Voici désormais comment préparer un Nasi Goreng avec sa recette authentique.

Ingrédients pour confectionner et cuisiner un Nasi Goreng :

500 g de riz cuit (de préférence du riz de la veille pour qu'il soit bien sec)

2 œufs

150 g de poulet, crevettes, ou tofu (au choix)

1 échalote finement émincée

2 gousses d'ail hachées

1 ou 2 piments rouges (facultatif, selon le goût)

1 cuillère à soupe de kecap manis (sauce soja sucrée indonésienne)

1 cuillère à soupe de sauce soja (salée)

1 cuillère à café de pâte de crevettes (terasi) (pas obligé)

Sel et poivre au goût

Huile de cuisson (on utilise l'huile de tournesol chez Léon et Marcel)
On peut également utiliser un peu de gingembre c'est ce que nous faisons.

Accompagnements : œuf au plat, concombres, tomates, krupuk (crackers indonésiens)

Instructions de préparation des ingrédients

Si vous utilisez du poulet ou du tofu, découpez-les en petits morceaux.

Battez les œufs dans un bol et préparez les échalotes, l'ail, et le piment.

Faites chauffer un peu d'huile de tournesol dans un wok ou une poêle. Faites cuire les œufs en brouillade, puis retirez-les et réservez pour qu'ils ne soient pas trop cuits.

Dans le même wok, ajoutez un peu d'huile et faites revenir le poulet, les crevettes ou le tofu (pour un Nasi Goreng authentiquement végé) jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Retirez-les et réservez également à côté de l'oeuf.

Dans le même wok, ajoutez de l'huile si nécessaire et faites revenir l'échalote, l'ail, le piment, et la pâte de crevettes (si utilisée) jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement dorés.

Ajoutez le riz cuit dans le wok et mélangez bien avec les aromates pour que le riz s'imprègne des saveurs. Ne mettez pas trop fort votre feux. Se le wok bruni, il faut baisser.

Versez la sauce soja salée, le kecap manis si vous en avez et mélangez bien.

Remettez le poulet, les crevettes ou le tofu dans le wok ainsi que les œufs brouillés que vous aviez mis de côté.

Le plus important dans notre préparation du Nasi Goreng

Faites sauter le tout pendant quelques minutes, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et chaud. L'ensemble doit être légèrement caramélisés. Certains ajoutent d'ailleurs du sucre de canne pour gagner sur ce point.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel, du poivre, ou plus de sauce soja selon vos préférences.

Si vous réalisez un Nasi Goreng à la maison c'est terminé, servez le chaud, garni d'un œuf au plat, de tranches de concombre, de tomates, et de krupuk.

De notre côté directement la mise en barquette, on vous laisse tester la semaine prochaine avec une offre d'essai à prix coutant ?