Plats bio livrés chez vous : quels sont les différents labels alimentaires utilisés en France ?

Depuis le Grenelle de l’environnement de 2007, plusieurs groupements de producteurs se sont lancés dans la rédaction de cahiers des charges précis, tenant compte des préoccupations environnementales, de la santé et du revenu des consommateurs. 

Label Rouge

Apparu en 1965, avec notamment le poulet des Landes, le label rouge garantit avant tout une qualité gustative du produit. Chaque filière possède son propre cahier des charges. En 2020, il en existe 436 homologués. Un organisme indépendant assure le contrôle du respect des règles spécifiques par le producteur, sur la base notamment d’un plan de contrôle validé par l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO).

Appellation d’origine protégée

L’Appellation d’origine protégée (AOP) désigne un produit dont la fabrication suit un processus de production unique, reconnu dans une zone géographique déterminée, qui lui donne des caractéristiques gustatives particulières. On retrouve sous ce label alimentaire l’aspect prépondérant de la notion de terroir, principal fondateur de l’AOP.

Bleu blanc cœur

Ce label a été créé il y a une vingtaine d'années. Il regroupe aujourd’hui plus de 7 000 agriculteurs. Leurs objectifs sont d’une part, améliorer la qualité des repas des Français, d’autre part, privilégier une agriculture respectueuse des animaux et de la terre.

Repas bio livrés à domicile : qu’en est-il des labels bio ?

Les trois lettres B, I et O ont rejoint les mentions les plus fréquemment utilisées sur les emballages de vos aliments. Dans certains magasins, des rayons entiers leur sont consacrés. Cependant, il convient de faire attention, car derrière la notion de bio se cache de nombreuses règles plus ou moins logiques en termes de respect de l’environnement.

En théorie, une agriculture dite biologique s’entend comme un système de gestion et de production alimentaire qui allie de bonnes pratiques environnementales, le respect de la biodiversité, des ressources naturelles, une production ayant recours à des produits naturels et dans le respect du bien-être animal. 

Le label AB et l’Eurofeuille

Créé en 2009, le label bio européen AB a été récemment critiqué notamment pour le caractère laxiste lié à son cahier des charges. Le label s’est depuis renforcé avec l’ajout des mentions « absence de pesticides et d’engrais de synthèse » dans la production agricole, l’interdiction du gavage des animaux et l’exigence d’une alimentation animale bio. Son homologue, le label Eurofeuille (feuille verte) est devenu obligatoire sur tous les produits européens, issus de l’agriculture biologique, depuis le 1er juillet 2010.

Chez Léon et Marcel, nous militons pour une alimentation toujours plus biologique, c’est pourquoi, nous élaborons pour nos clients des repas bio livrés à domicile. Sur nos emballages, vous retrouvez le label AB et l’Eurofeuille certifiant que nos plats préparés sont composés de 95 % d’ingrédients issus de l’agriculture biologique.

Bio Équitable en France

Créé en 2013, ce label a vu le jour en Vendée, au sein d’un groupe de producteurs de céréales. Il propose notamment une nouvelle forme de commerce équitable sur le territoire français en garantissant un revenu juste pour les agriculteurs. Vous trouverez cette indication sur de nombreux articles vendus dans des magasins du type Biocoop.

Agri éthique France

Ce label récent a structuré une communauté d’agriculteurs et de producteurs français 100 % biologiques, sans engrais ni pesticides de synthèse. Leur cahier des charges intègre également l'interdiction d’utiliser des serres chauffées et celle de désinfecter les sols à la vapeur. Les prix des produits ne suivent absolument pas les cours nationaux, ils sont déterminés afin d’assurer aux producteurs, ayant une structure à taille humaine, un revenu décent.

Nature et Progrès

Cette association, créée en 1964, a conçu ses premiers cahiers des charges sur le principe participatif, entre producteurs et consommateurs. Elle défend notamment un modèle agroécologique viable, prône les circuits courts et veille au bon respect de la biodiversité. Cette association se veut à contre-courant des évolutions actuelles et tente d’innover dans une autre direction.

Demain la Terre

Créée en 2004, cette association regroupe une centaine d’exploitants de fruits et légumes écoresponsables, dont 54 ont obtenu la certification HVE (Haute valeur environnementale) reconnue par le ministère de l’Agriculture. Les deux mentions les plus utilisées par ce groupement sont « cultivé sans pesticide de synthèse » et « sans résidu de pesticide détecté ».

Repas biologiques livrés chez les particuliers : les produits labellisés bio sont-ils toujours aussi fiables ?

L’obligation de moyen du bio

Une marque certifiée bio garantit que ses produits respectent scrupuleusement un cahier des charges interdisant par exemple l’usage de produits chimiques de synthèse dans le processus de production. Pour les produits transformés labellisés, ils peuvent contenir jusqu’à 5 % de matières premières non-bio et moins de 0,09 % de produits OGM.

La réglementation européenne prévoit pour l’entreprise productrice une obligation de moyen, et non de résultat. Autrement dit, il doit uniquement tout mettre en œuvre pour limiter les pesticides ou les contaminants de synthèse selon des conditions d’utilisations définies par le cahier des charges. Cela ne promet pas pour le consommateur une absence totale de pesticide, par exemple.

L’incohérence du bio

Dans la logique du cahier des charges des labels bio, il convient également de souligner qu’il n’existe, pour certain, aucune exigence quant aux émissions de gaz à effet de serre ou sur l’empreinte carbone. En outre, vous pouvez parfaitement cultiver des fruits ou des légumes sous serre, dans une région où il n’y a pas d’eau, les transporter par avion, pour ensuite afficher l’étiquette « bio » sur l’emballage.

Chez Léon et Marcel, nous mettons un point d’honneur à concocter des repas bio livrés à domicile dans le respect de l’environnement, avec une logique de développement durable, au sein de notre potager de 5 000 m² à Cosnes-et-Romain en Lorraine.

Le bio provenant d’autres pays

Avec la mondialisation, il est possible de trouver dans votre magasin bio des bananes issues de l’agriculture biologique provenant d’un autre pays non membre de l’Union européenne. Le label Eurofeuille a le mérite d’harmoniser les exigences à l’échelle européenne. Toutefois, les règles s’agissant des produits biologiques ne sont pas les mêmes aux États-Unis, où par exemple, le polysulfure de calcium y est autorisé avec qu’il est interdit en France.

Certaines appellations émanant d’autres pays du monde sont reconnues par l’Union européenne comme étant fiables et peuvent librement être vendues sur le territoire européen, il s’agit entre autres des certifications bio de l’Argentine, l’Autriche, la Suisse, la Turquie, l’Inde, le Canada, le Japon et la Nouvelle-Zélande.

In fine

En mars 2021, Léon et Marcel, créateur de repas bio livrés à domicile, a reçu sa certification bio. Nos barquettes, produites à 85 % à partir de matières recyclées, contiennent donc 95 % de produits issus de l’agriculture biologique et sont estampillés AB et Eurofeuille.

Notre volonté écologique va bien au-delà de cette simple certification. Nous œuvrons chaque jour pour privilégier les circuits-courts dans le choix de nos fournisseurs, principalement des structures à taille humaine et locales.

Nous n’implantons aucune semence génétiquement modifiée dans notre potager bio et nous n’utilisons, de fait, aucun pesticide ni aucun produit de synthèse. Nous nous contentons de faire fructifier nos graines à l’aide de nos propres engrais naturels récoltés grâce au compostage de nos déchets organiques.

Découvrez sans plus tarder nos formules de plats préparés livrés à domicile ainsi que le menu de la semaine !

Sources :

https://www.economie.gouv.fr/dgccrf/Publications/Vie-pratique/Fiches-pratiques/Signe-de-qualite

https://www.economie.gouv.fr/particuliers/comprendre-labels-bios

https://www.quechoisir.org/conseils-produits-bio-dans-la-jungle-des-labels-n45768/