Plat préparé industriel : les inconvénients

Au rayon frais ou surgelé, les plats préparés ou « tout prêts » foisonnent. Cette solution, développée par les industriels, vise à faciliter la préparation des repas à la maison. Ces aliments transformés se réchauffent facilement au four, à la poêle ou pour ceux qui les utilisent pour la pause déjeuner, au micro-ondes.

Rapides et pratiques, ces plats cuisinés viennent pourtant perturber votre équilibre alimentaire et par conséquent votre santé. En effet, pour la plupart, ils contiennent de nombreux additifs nécessaires à leur contrainte de conservation. Déjà cuit, ils doivent continuer d’être préservés jusqu’au retrait du cellophane permettant de le réchauffer et de le consommer. On entend ici par additifs tous les édulcorants, les conservateurs et les colorants qui permettent au produit de garder son « goût » et son esthétique. Bien que les instances réglementaires aient établi des seuils à ne pas dépasser en la matière, il existe cependant un effet « cocktail » provoqué par la combinaison de plusieurs produits, même si la quantité unitaire est respectée. Par ailleurs, il faut rappeler que ces additifs sont des produits purement industriels et donc non naturels.

Les repas cuisinés industriels sont également (et trop souvent) surchargés en acides gras transformés, ces mauvaises graisses pour votre organisme. À la lecture des étiquettes des plats préparés, vous retrouvez par exemple l’huile de tournesol, ou des matières grasses hydrogénées. Leur consommation excessive représente un facteur de risque de développer un cancer ou une maladie cardio-vasculaire.

À cela, s'ajoutent les forts taux en sel et en sucre présents dans ces barquettes préparées. Invisibles, vous les ingérez sans vous en rendre compte. Votre organisme s'habituant ainsi, petit à petit, à manger trop salé ou trop sucré. 

Le bilan nutritif d’un plat préparé industriel n’est finalement pas excellent. Notez par exemple qu’il contient moins de vitamines et de minéraux qu’un repas maison, ces éléments nutritionnels étant perdus lors de la cuisson. Les extraits de fruits ou de légumes utilisés étant composés que faiblement en fibres, car issus généralement de produits eux-mêmes transformés.

Enfin, un repas « tout prêt » qu’il suffit de réchauffer chez vous, ne vous apportera pas les mêmes sensations gustatives qu’un véritable repas fait maison avec des produits sains et de saison. Même les plats préparés « minceur » se révèlent être plus faibles en calorie, mais au détriment du goût véritable des ingrédients qu'ils sont censés contenir.

Repas cuisiné fait maison et bio : les avantages

À la différence, un repas cuisiné comme à la maison présente plusieurs avantages :

- sans additifs ;

- aliments de saison et bio ;

- temps de cuisson respecté pour un apport nutritif optimal ;

- respect des quantités de glucides pour un index glycémique bas ;

- quantité de sucre et de sel limité au besoin journalier d’un adulte.

Chez Léon et Marcel, notre brigade en cuisine, élabore des plats préparés adaptés à une alimentation saine et équilibrée. Les menus sont variés et conçus de manière à respecter les apports en protéines, en féculents et en légumes.

Lors de la conception de nos plats cuisinés, nous privilégions les acides aminés essentiels à votre organisme. Par ailleurs, grâce à notre potager de 5 000 m², nous proposons des mets préparés avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique et respectueux du rythme naturel d’une culture raisonnée.

Avec toute l’authenticité d’antan, vous retrouvez au travers d’un plat préparé Léon et Marcel, les véritables saveurs des aliments. Gourmands et nutritifs, nos repas cuisinés sont adaptés à toute la famille.

Plat préparé nutritif : les réflexes à avoir pour mieux le sélectionner

Souvent acheté par manque de temps ou de motivation, un plat préparé se révèle être parfois assez vague quant à sa composition. Prenez par exemple des lasagnes surgelées. On s'aperçoit qu’elles contiennent en moyenne 190 Kcal et 36 g de glucides pour 100 g de produit fini, si ce n’est pas plus !

Rassurez-vous, il est tout à fait possible d’intégrer dans votre quotidien un repas cuisiné tout en préservant une alimentation saine et équilibrée. Pour cela, il vous suffit de bien sélectionner vos plats « tout prêts ».

Cela commence par une lecture attentive des étiquettes et de la composition du produit en lui-même. Observez notamment la liste des additifs, des exhausteurs de goût et des conservateurs. Privilégiez des repas ayant des listes d’ingrédients courtes et qui vous parlent.

Ensuite, lisez les valeurs nutritionnelles (glucides, protéines, lipides) et jaugez leur taux. Pour vous donner quelques repères, optez pour des plats ayant un taux de glucide inférieur à 20 % et pour lesquels la quantité de lipides est inférieure à la quantité de protéines.

Par ailleurs, regardez également les labels et les mentions indiquées sur les emballages. Au-delà de leur aspect marketing, certains labels sont fiables et prometteurs quant à la qualité des ingrédients utilisés. Pour en savoir plus, lisez notre article sur la fiabilité des labels alimentaires en France et en Europe.

Enfin, quand cela est possible pour vous, privilégiez des plats préparés issus de l’agriculture biologique. Alors, oui, on peut trouver tout et rien sous l’appellation “bio”, mais avec l’expérience, vous apprendrez à sélectionner le meilleur dans les rayons bio.

In fine

Le plat préparé répond avant tout à un besoin générationnel, dans un monde où nos vies professionnelles et personnelles s'enlacent et ne nous permettent plus de prendre le temps de préparer des bons repas à la maison chaque jour. Rentrer chez soi et n’avoir qu’à réchauffer un repas cuisiné demeure une solution adaptée qui, quand on porte son attention sur le produit en lui-même, s’avère également adéquate à une vie et à une alimentation équilibrée. Aujourd’hui, c’est ce besoin auquel l’équipe de Léon et Marcel souhaite répondre, grâce à son service de plats préparés bio livrés à domicile.